文／圖 陳怡潔
從小到大，我在台灣成長，但因為媽媽是越南人，我也常常接觸到一些越南文化。
遼闊的越南傳統農田
摔進田裡的童年
媽媽出生於越南南部茶榮市，從小家裡的經濟並不富裕，靠養雞、養牛過活。有一次她牽牛出去吃草，突然一時興起，想說從沒騎過牛，便好奇地試坐上牛背，結果因為第一次騎重心不穩，直接摔進了田裡，幸好沒有大礙。她說起這段往事時依然笑聲連連，但背後卻是扎實的生活歷練。因為環境的鍛鍊，她從小就學會了殺雞、殺魚、種菜與煮飯等各種生活技能。
媽媽家是以竹子與茅草搭建而成。
十年前鄰居還是養牛人家，傍晚餵牛吃草後，正往回家的路上。
餐桌上的台越風味
媽媽的拿手菜融合了越式的清香與台式的濃郁。
夏天天氣熱時，來一碗越式酸辣湯最是爽口。湯底以羅望子塊與檸檬調出柔和的酸味，加入鳳梨、牛番茄的甘甜，再鋪滿空心菜、豆芽菜與鮮美魚蝦，起鍋前撒上一把薄荷，清香四溢，開胃又毫無負擔。
有時她也會準備美味的越式河粉，媽媽會提前熬煮高湯，裡頭加入豬肉、洋蔥、蘿蔔與紅蔥頭一起慢火燉煮提鮮，並加入 Q 彈的丸子及鴨血。熱騰騰的高湯淋在汆燙好的河粉、豆芽菜與青菜上，食用時再依個人口味加入檸檬與魚露調整酸鹹，一口喝下，極其清爽開胃。
除了越式風味，媽媽的台式家常菜同樣令人垂涎。無論是醬香濃郁的三杯雞、香濃開胃的咖哩，還是外酥內嫩的炸臭豆腐，每一道都充滿熟悉的在地美味。
飯後的甜點更是一絕——椰奶紅豆五穀西米露。濃郁綿密的椰奶中，包裹著晶瑩的西米與香甜軟糯的紅豆，還可以隨喜好加入各式豆類與五穀雜糧，或是加入牛奶食用。熱熱喝溫暖心胃，冰冰吃也別有風味。
越南人習慣喝湯，通常調味很清淡，正因為飲食健康，所以越南的肥胖率在全球都是數一數二低的。
媽媽的炸臭豆腐搭配自製的台式泡菜。醬汁是以魚露加上砂糖、蒜末及檸檬調製而成。
越南在地腰果，外婆經過充足的陽光曝曬後再高溫烘烤，去掉外面的黑殼，經過調味，就跟外面賣場吃的一樣。
沒有兔子的十二生肖
媽媽還有告訴我，越南的十二生肖其實和台灣不太一樣。在越南的生肖裡沒有兔子，取而代之的是「貓」。這可能是因為「兔年」的越南語發音與「貓」非常相近，久而久之貓就取代了兔；加上越南氣候炎熱、曾飽受鼠患之苦，貓作為老鼠的天敵，因此被視為吉祥的象徵。不過媽媽也特別提到，因為我們的祖先來自柬埔寨，所以她家裡依然保留著以「兔子」為主的生肖習慣，而不是貓。
斗笠、喇叭與煉乳咖啡
小時候曾去過媽媽的家鄉，對當地的飲食與交通文化留下了最深刻的記憶。
越南滿街都是咖啡店，無論是高檔餐廳、咖啡館，甚至是路邊攤都有賣咖啡，這與越南曾受法國殖民有關。特別的是，越式咖啡還會加入滿滿的煉乳，喝起來香甜濃郁。
另一件讓我記憶猶新的是當地的交通。記得當時外婆戴著傳統越式斗笠，騎著電動腳踏車載我穿梭街頭。在越南，司機按喇叭是非常普遍的現象，是出於善意提醒周遭的車輛與行人注意交通安全；但在台灣，街上要是隨意響起喇叭聲，往往容易讓人感到不耐煩，甚至生氣。
小時候回到媽媽的家鄉，家中飼養著雞隻與忠心的狗兒等許多討人喜歡的小動物。
大姨婆戴著能越南傳統斗笠，媽媽與大姨婆悠閒地愉快聊天。
文化交界處的禮貌
在越南，詢問別人的薪資與年齡是一件很普遍的事情，因為對他們來說，稱呼非常重要，年齡決定了如何尊稱對方。但在台灣，這類問題常被視為個人隱私，通常不會隨便打探。
台灣人很注重送禮的諧音，例如送鐘與「送終」相近，所以避免送鐘；而越南則比較沒有這方面的忌諱，他們更在意禮物的實用性或是否能表達心意。
在越南，與女性友人或女朋友一起吃飯時，通常由男方付錢，讓女生付錢會被認為是很丟臉的事情。此外，在越南，將雙手交叉於胸前並稍微低頭，是一種表達尊重的友好方式，但在台灣，這種動作有時會被誤以為是不耐煩或是在展示權威。
我新二代，我驕傲
媽媽的成長背景與我大不相同，但也正是因為這樣，練就了她什麼都不怕、什麼都肯做的堅韌性格。這些差異讓我經常需要在兩種文化中調適，但也讓我有更開闊的視野，能更靈活地適應不同的社交場合。
從媽媽身上，我學到最寶貴的一課是：人一定要勤勞，才能真正成長。因為勤勞，才能勇敢跨出第一步——想得再多也只是空談，唯有親手去做，才能看見真實的問題與答案。透過持續的勞動與練習累積經驗，技能與能力才能日漸純熟；而在面對困難時不輕易放棄，更能鍛鍊心志，培養出堅韌的心理素質。