2023/09/10
埔里人中秋夯什麼?
因為閏月的關係,今年的中秋節遲至九月底才逢佳節, 但不管入秋早或晚,中秋節一家烤肉萬家香的的記憶,已經是台灣人約定成俗的過節方式。今年中秋節你們家會夯什麼好物呢?水沙連雜誌的編輯群考慮到有很多人怕麻煩或是不便起爐生火,但又很想應景弄些烤物來吃,因此特別企劃本專題,推薦一些在地好物給大家。

夯物No.1-中秋應景就是要吃月餅

選項之1:創意月餅蛋黃酥
特色:老店二代接手推出元寶和福袋造型的蛋黃酥,走可愛風路線 ,有別於傳統月餅的造型。
推薦原因:特別造型的蛋黃酥,視覺先滿足,且元寶造型討喜,拜財神爺可求財最適宜。福袋蛋黃酥有把好運裝進袋的美好寓意。
哪裡買:埔里鎮南盛街- 古記創意烘焙

選項之2:眾星拱月蛋黃酥
 
特色:奶香蛋黃酥,外皮酥脆皮金黃,香甜紅豆奶酥內餡,搭配古早味的鹹香蛋黃,充滿香酥鹹甜平衡的味覺美感。
推薦原因:咬一口就能吃到香濃的奶酥與蛋黃的香味在嘴裡瀰漫開來,令人想要一口接一口,我很喜歡,吃下這顆,仿佛是迷上蛋黃酥的時刻,綿密香甜。
哪裡買:埔里鎮中山路四段-大黑松小倆口 元首館
(編輯選物:黃鈺婷/拉拉)

夯物No.2-火烤肉串
家鄉烤肉的炭火烤出口碑好物
選項之1:醬烤香酥甜不辣
特色:烤物品項非常多,尤其是甜不辣刷上特製烤醬,讓烤串口感軟硬適中且鹹中帶甜,就算冷掉也還是很好吃。
推薦原因:在社群討論串中知名度最高的烤肉攤,老闆充滿熱情。
哪裡買:埔里鎮北環路-家鄉烤肉
小山島串燒的雞肉串烤得恰到好處

​​​​​​選項之2:醬味十足的雞肉串
特色:鮮選嫩腿肉,事先炸過後再上烤爐烤,刷上濃郁的醬汁,烤後撒上芝麻,肉串味美加上芝麻香,更顯獨特。
推薦原因:秘製醬燒風味,清爽不油膩,坐在居酒屋的空間裡,配上一杯啤酒真好!
哪裡買:埔里鎮北環路-小山島串燒食堂
(編輯選物:黃鈺婷/拉拉)

夯物No.3-夯番麥
夯番麥-左邊是古早味炭烤,右邊是炳淑的創新烤法
選項之1:古早味烤玉米
特色:挑選本島土玉米以炭火功夫精烤,烤爐已進化自動翻轉,烤出香硬有嚼勁的傳統口感。
推薦原因:老攤體現在三輪摩托車和炭火烤爐上,在夜市的眾攤位中更顯古味。
哪裡買:南盛街第三市場夜市
古早味的三輪車在第三市場夜市生起炙紅的炭火
選項之2:創新口味烤玉米
特色:挑選糯米種玉米,以直立窯洞包裹烤法,經過三道程序重複回窯,最後添加麩質與醬料豐富口感,並有多種佐醬口味可選。
推薦原因:獨特knowhow與創新口味,發展出烤玉米的新可能,尤其對吃軟不吃硬的人特別友善。
哪裡買:中山路二段炳叔烤玉米
直立式的窯洞烤爐不必翻轉玉米
(編輯選物:亞子)

夯物No.4-蔬食烤薄餅

選項之1:羅勒/香椿起司烤餅。
特色:羅勒烤餅是九層塔口味, 香椿起司烤餅是香椿加上起司絲口味,兩款薄餅烤得薄脆,用料單純呈現店家重視食材品質的品味。

選項之2:金瓜彩蔬薄烤PIZZA
金瓜彩蔬薄餅Pizza滋味爽香
特色:傳統義大利的薄皮PIZZA作法,塗上南瓜醬,烤好之後放上苜蓿芽、生菜、番茄等蔬果調色,PIZZA皮薄醬香非常爽口。兼具視覺美感與咀嚼的快感。
推薦原因: 店家用料精選,不會過度調味,讓客人吃得到真食物。薄餅是爺孫的牙口都適宜的烤物。
哪裏買:埔里鎮中正三路-田心心蔬食餐坊

夯物No.5-快炒店夯肉

選項之1:烤鹹豬肉
特色:慢火煨烤的鹹豬肉,是以五花肉烤製,肥肉微焦脆,搭配皮、瘦肉和嫩薑絲一起咬下,口感美妙,若再沾下店家特調的醋蒜醬汁,風味更佳!

選項之2:烤透抽
特色:烤透抽是論重量計價,挑選大小適中的透抽以小火慢烤,烤出的透抽不硬不柴白裡透紅,是考驗功夫的烤物。盤底搭配脆辣的冰鎮洋蔥絲,佐上透抽的鮮甜真是絕配啊!
推薦原因:好吃的原因來自食材新鮮和主廚用心料理每道烤物,調理出食物本身的最佳賞味狀態。
哪裡買:埔里鎮中山路二段-宏翻天川菜海鮮餐廳
紅翻天快炒店在中山路二段
(編輯選物:莫小倩)

夯物No.6-上海烘焙烤物

選項之1:脆皮烤饅頭
特色:銅板美食,每日手工限量製作,外皮金黃,底部焦脆、入口香甜,砂糖及麵團的香氣充滿其中,一咬Q軟又帶嚼勁。
推薦原因:蝸牛外型可愛,口味多樣,敢吃蔥的可選蔥花口味。
銅板美食烤饅頭有多種口味可選

選項之2:東北味燒餅
特色:據傳來自宮廷手藝。無添加香料,卻愈嚼愈香 。口感酥軟厚實卻又層次分明,原味/油鹽口味純樸敦厚,另有蔥花、芋頭、紅豆等餡料口味。
推薦原因: 東北風味異於台式燒餅,皮酥內軟層次多,食用前再烤過更酥軟,可取代土司夾肉或單吃皆宜。沒吃完冷藏或冷凍,想吃的時候取出再煎烤即可。

選項之3:名師肉桂捲
特色:香甜不膩,口感紮實軟Q,裹著滿滿肉桂黑糖醬,綿密的麵包體與肉桂香氣融合,每一口都吃得到焦糖的香甜。
推薦原因:自國外流行到台灣的國際級麵包,是近年熱門的烘焙好物。肉桂捲配咖啡非常適合來當過節大魚大肉後的甜點。

哪裡買:中山路二段-周記上海脆皮烤饅頭(編輯選物:潘寶鳳)

夯物No.7-紹興烤香腸

選項:正味馨紅麴紹興酒香腸-蒜味
特色:店家嚴選的本土豬肉以紅麴紹興酒浸潤後,再添加台灣本島的濃味蒜頭,然後以腸衣紮實地包覆著。
推薦原因:紹興酒麴提味的香腸是埔里特產,中秋烤肉豈能錯過,這款口感脆彈,咀嚼之間散發出淡淡蒜香與肉香,不敗夯物之一。
哪裡買:埔里鎮仁愛路-正味馨
(編輯選物:余孟哲)

夯物No.8-阿嬤烤地瓜
阿嬤烤番薯的推車頗有歷史感
特色:精挑大小適中的地瓜,細心烤出外皮完整不焦不爛的夯番薯,紅皮和白皮的品種不一樣,喜歡乾綿香番薯口感的人會愛上。
推薦原因:歷史悠久的番薯烤窯和手推車上,那焦香微甜的氣味裏有許多埔里人的青春與回憶。
哪裡買:埔里鎮中山路二段-北門加油站附近
(編輯選物:林雅玲)

夯什麼?烤捨咪?
以上就是編群經過市調與試吃,精心分享埔里小鎮坊間熱門的、免自烤的夯物,推薦給大家。
特別聲明,上述品項的介紹順序不代表排名次序,也很有可能有遺珠之憾,歡迎大家提供補充名單的建議,請點入限動水沙連投稿分享喔!