圖．余韋德
文．陳瑤禪
12 年一次的埔里建醮，家家戶戶都參與其中，各個醮壇也都各自發揮創意彰顯自己的特色，壇座在燈光及人偶擺設下，搭配琳瑯滿目的祭祀布置和供品林列，顯得美輪美奐，仔細看醮壇彩繪，除了畫有各路神明外，還有民間故事在其中。建醮期間，可見一家老小，攜家帶眷參觀東西南北柱醮壇，長輩互相道平安，討論著十二年前、二十四年前的建醮。孩子們或許是第一次參加，對繽紛的醮壇充滿好奇，面對醮壇邊各種新奇有趣的攤販更是無法抗拒，爸爸媽媽也會在這個時候，放寬吃零食限度，讓大家都開心，孩子們一手抓著造型氣球、提著地瓜球，另一手則拿著棉花糖，吃得津津有味呢。
在 12 年建醮過後的三年，埔里鎮又一次迎來「三獻建醮」，在此之前，全鎮需要一同茹素五天，在這五天內，市場中只有販賣素料及各種葉菜根莖類食材，有營業的麵攤、飯店也紛紛在門口貼上紅紙，公告這五天只供應素食，除了生活在埔里鎮上的鎮民配合茹素外，就連已經在外地讀書工作的鎮民們，也都盡量參與五天的素食飲食，包括暨大的師生也大都能共襄盛舉。
因為配合茹素，市場五天不殺生，阿德才會想像這幾天各路雞、鴨、鵝、魚、牛、羊、豬，在這五天內，就可以在市場上逛街、散步，享受不需被買賣的五天歡樂假期，其實，也趁此休息，讓我們有機會反思、感謝這些肉類蛋白質供應者，提供給我們身體所需要的營養成分。
2020年埔里建醮
2023年三獻清醮吃素第一天