文．莫小倩
圖．台一生態休閒農場
「神農獎」是農業界的奧斯卡獎。張佳宏在 2022 年先拿下第 6 屆的百大青農獎，半年後隨又榮膺第33屆十大神農獎的殊榮。
圖一 十大神農張佳宏
圖二 康社長與黃秋娥老師同行專訪張佳宏
圖三 張佳宏在受訪中無所不談
小時在苗圃的快樂時光
黝黑的張佳宏自稱從小在苗圃長大。1980 年出生於外加道坑，他兄弟倆自有記憶以來，就是生活在苗圃。他記得小學時代，家裡種草莓苗交給全省的草莓園，就是從外加道坑開始的，他記得鄰近的小孩都會來幫忙插小苗賺外快。假日會跟著父親去送草莓苗，送到苗栗公館、南投福龜、台南善化、高雄澄清湖全省的觀光草莓苗。
圖四 在外加道坑出生
夏天一到，小孩都喜歡去姊妹橋下的耶馬溪玩水，溪水好玩但是對小孩來說其實很危險，若被母親發現不免要被訓斥臭罵。但野溪的吸引力太大了，兄弟倆還是會偷偷跟鄰居去溪裡玩，並玩出心得，還摸索出自救的方法，知道萬一被水沖走了，不要慌張，順著水流，等到流速放慢了，再拉住一旁的石頭或樹枝就安全了。兄弟平生第一次在大自然中體悟生存之道。
延續家族經營種苗的 DNA
張佳宏父親是台一種苗場的創辦人張國禎，母親也是台大園藝系畢業的，雖然出生於種苗農家，但一開始並沒有繼承種苗家業的想法。埔里高中畢業那年，大學聯考落榜，又遇上 921 大地震，家裡的產業大受影響，他才認真思考自己的未來。
當年台一種苗在外加道的農場，規模僅 2 分半地，聘用的 3 位員工，年齡加總達 200 歲。他很清楚父母親創業的艱苦，農村人口老化的問題，再加上大地震的重創，讓他發奮自學準備重考。次年考上屏東農專農園生產技術系，正好跟家裡的種苗事業接軌，2004 年畢業後就回到種苗場上班。
過去農民不習慣用種苗，都是自行播種育苗。張父早期跟著台大農場鄭正勇教授，專門負責育苗工作，他認為育苗要由專業育苗場來做，農民只需專心在生產上，產能也較高。基於這樣的理念，1991 年張父創立台一種苗場，希望幫助農民提高收益，作農收益好，才有年輕人願意加入。張父在推廣台農 1 號百香果苗和草莓苗上卓有成就與貢獻，在 87 年獲神農獎的殊榮。
張佳宏大學畢業回鄉加入家業，2008 年正值北京奧運，台灣興起一波蓋飯店的熱潮，台一種苗也在那一年蓋飯店，加入觀光休閒產業。隔年他到加拿大讀飯店管理，海外的學習讓他習得管理營運的學養，同時他也關注到國外科技化農業的先進表現。回台後反而立下心願要將科技導入台灣的種苗業，永續農業發展。
科技導入種苗培植
從小跟著父母親在苗圃，深知種苗業很辛苦，但對農業永續是很重要的一環。他認為引進好的設備可提升生產的效率，種苗品質有保障，農友生產效益可以提升。2011 年他接手台一管理之後，就朝著種苗業科技化的路子走。他去荷蘭參訪學習，觀摩歐洲的生態農業技術，為的就是改善更多農業的問題以及永續生態的環境。一開始父母親對科技化的設備投資有諸多顧慮與矛盾，結果張佳宏以小時候順水流求生的模式，不躁進，善觀察，順著潮流調整，取得雙親的信任。10 幾年下來將科技導入種苗業的成績正是張佳宏得神農獎的最大利基。
現在在台一種苗場，處處可見科技化的設置。種苗怕蚊蟲侵擾，他設置自動化紗幕取代人工操作的舊紗簾。建造全場單軌輸送帶，取代舊式用小卡車運送種苗、移植、出貨的生產方式。改用單軌車後，每年就可以省下燃油、牌照稅、燃料稅案保養費，超過 200 萬元。
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圖五 自動化紗幕（台一提供）
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圖六 單軌輸送帶(台一提供)
紙缽育苗，冷鏈輸出國際
最讓張佳宏得意的科技化就是引進「紙缽育苗」和「冷鏈運輸」。傳統穴盤育苗是早期張父引進台灣的，現在改良的新型穴盤讓幼苗的根系長得又快又好，幫農民解決許多問題。但是這些穴盤畢竟還是塑料，有農廢堆積的環境困擾。張佳宏引進在歐洲行之多年的「紙缽」育苗工具，並秉承父親與農友共好的信念，放棄申請專利，分享「紙缽育苗」給農民。
圖七 傳統穴盤育苗後要拔盆，製造很多塑膠廢料
「紙缽」可分解於泥土，對環境非常友善，材質透氣，有利於幼苗生長。張佳宏說：「紙缽優點很多，農民可以直接將紙缽種苗種進土裡，省去拔盆的動作就省去很多人工。當然也省去大量塑膠盆農廢造成的環境負擔。」不僅如此，紙缽上還可以直接塗附種苗所需的營養素或預防針，在育苗之初有效地防治種苗染疫，提高種苗品質，增加收益。
圖八 紙缽育苗，種植後紙盆直接吸收到土壤，非常環保
「紙缽育苗」的種苗輸出不用套袋，接著再搭配科技化「冷鏈運輸」，全程控溫模式，這樣子台灣的種苗就能搭船輸出。過去台灣種苗要去美國都得搭飛機，「冷鏈運輸」的運費可以大幅降低。有了「冷鏈運輸」之後，可將台灣種苗的輸出由東南亞市場擴大到北美，質量品質提升，運輸成本降低，台灣種苗才會有國際競爭力。
友善環境、產業共好
台一種苗場目前已登上台灣第一產值的農場，分別在6個不同海拔氣候的場區，生產不同的作物，主要生產品項又分為蔬菜、百香果、花卉、草莓等。2000 公尺海拔的清境分場秋冬供應花卉苗，夏季生產高冷蔬菜高麗菜苗，高麗菜苗市佔率占全台 60~70 %。外加道坑分場用山泉活水在 5~7 月生產青殼茭白筍。中台、魚池分場供應全台灣盆花與公路植栽。
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圖九 草莓園（台一提供）
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圖十 萬豐原民的有機百香果農園（台一提供）
截至去年台一種苗員工達 110 位，平均年齡也降到 43 歲。環顧台一種苗各場，自動化無所不在，從自動撥種的紙缽機、自動上盆機、全台第一座新型介質打散機、自動移苗機等等，因為自動化工作上不需分性別，工作不勞累可以兩性平等聘用。讓務農人口年輕化、有成就感，又兼顧到綠色永續。
張佳宏說：「我們夫妻和女兒住在虎仔耳，4~5 月的夜晚在我家的庭院就有螢火蟲，可見埔里地區生態環境是不錯的。看著女兒追著螢火蟲玩，在草地玩耍，心中就覺得很滿足了。」他想起從小跟著父母在外加道坑苗圃長大的時光，現在女兒們也可以在苗場庭院接近自然友善的生態，佳宏覺得很欣慰，他要鼓勵青年返鄉，從農創造夢想，在地創生生養家庭，做一個科技化的農夫。
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圖十一 百香果精品禮盒（台一提供）