圖、文．黃鈺婷Lala
淡淡的四月天，正是梅子採收季，我帶著本社編輯群走訪了一趟國姓小吃之旅，來到第一站。
猶記得三年前朋友帶我來國姓，吃了一家落腳客家山城的港式料理，當時嘗到的那份香酥可口的廣州炒麵，時不時就湧進腦海，濃醇香的味蕾記憶就是驅動我報導這項美食的動力。
進入國姓的老街上，就在國姓爺鄭成功壯碩的石刻雕像附近，隱藏著這一家港式料理-東南美小吃。迎面而來是人情味十足的玉蘭姐，她是廚師、也是服務員，七十幾歲一人當家。點完菜後，玉蘭姐說她慢慢煮，並送上一把在地的皇后蕉招待。
圖一 東南美小吃五十週年慶賀匾
國姓是客家聚落，隨著外省群族移入，不同口味的小吃落腳在客家山城，日子久了料理就充滿濃濃的客家味。東南美小吃於民國57年開業，距今走過55個年頭，被視為受歡迎的國姓美食歷久不墜。其中最具特色的是那份香香酥酥的廣東炒麵，俗稱「鍋巴麵」，生麵是單純用麵粉加上雞蛋製成，煎炸至兩面金黃焦脆，加入山菜龍鬚菜等配料，再澆淋叉燒、雞肉等燴煮的芡料，麵條口感軟中帶酥脆，香氣十足。端上桌時記得先用筷子將酥脆的麵拌開，待三分之一的麵條吸入芡汁時再品嚐，此時麵條有乾有濕，脆中帶微軟，吃得到麵的香脆，芡汁的香鮮，風味最佳。
圖二 招牌廣州炒麵
圖三 滷味小菜
圖四 炒牧草筍
除了廣州炒麵外，滷味拼盤、酸菜魚肚湯、蔥油滑雞、香酥鴨都讓人齒頰留香，滿口幸福。玉蘭姐珍惜每位來用餐的客人，餐後拿出記事本，留下我們的聯絡方式。我當晚接到電話，感受到滿滿的溫馨，彷彿阿嬤叫我回家吃飯一般。
圖五 玉蘭姐與年輕人聊天
東南美小吃店
地址：南投縣國姓鄉中興路324號
電話：（049）272-1423