清晨的薄霧還未散盡，水沙連雜誌社編輯群來到伊達邵部落。上午 8 點，先生媽在高家祭場對著一排祖靈籃念誦祈禱詞，悠揚和緩的旋律如清涼的晨風拂過水面，在幽靜的樹林間繚繞。
祭儀結束後，我們轉往熱鬧的伊達邵商店街，熙來攘往的遊人、琳瑯滿目的招牌，構成了伊達邵充滿活力的另一面貌。早已肌腸轆轆的我們被空氣中飄浮的香氣所吸引，但要尋覓真正道地的在地美食，並不容易，正因如此，讓這趟探索更添樂趣。就讓編輯群帶你食在伊達邵，味蕾漫遊，從味道認識邵族，從餐桌認識部落。
炸物與占卜鳥——抒嗎樹旎（shmashuni）素食蔬菜炸物
文／圖 璽合
上午採訪完「邵族播種季」，來到商店街己經下午 1 點多，還沒有走到第一個攤位，我們已經被炸物香所擄獲。
招牌上寫著「抒嗎樹旎」（shmashuni）令人眼睛一亮，好特別的名字啊！於是小編好奇的詢問老闆，老闆姓石，是在地的邵族人。他表示取名靈感來自 Masuni（瑪速尼鳥）是邵族人的占卜鳥，也就是繡眼畫眉鳥，雀眉科鳥類，為台灣特有種，有著婉轉清亮的歌聲。店裡標榜全素食炸物，也就是全素食蔬菜炸物，符合現代人追求健康養生的選擇。菜單上有魚池鄉名產菇類的珊瑚狀炸金針菇、炸香菇、炸杏鮑菇；蔬菜炸物則有在地的炸金針花、有孔洞的炸蓮藕和炸龍鬚菜。
小編們看著透明玻璃櫃內琳瑯滿目的蔬菜炸物口水直流，一時選擇障礙，於是靈機一動，豪氣地點了「店裡最大份的綜合炸菇蔬菜拼盤」，這樣就能將所有口味一網打盡，滿足嗷嗷待哺小編們的口腹之欲。
從石老闆手中接過剛起鍋的蔬菜炸物，小編們早已餓得顧不得形象，也不怕食物燙嘴，在假日人潮洶湧的伊達邵商店街上邊走邊大啖美食。特別推薦裹著粉炸得金黃酥脆的「炸龍鬚菜」，清脆的口感獨特，有點像炸海苔的感覺，遠道而來的遊客可別錯過喔！
「抒嗎樹旎」（Shmashuni）素食蔬菜炸物的邵族人老闆石老闆，信心滿滿地推薦招牌炸龍鬚菜。
箭竹上的白鰻——杜啦白鰻棍
文／圖 璽合
小編們一邊品嚐著炸蔬菜往伊達邵碼頭走著走著，看到迎面而來的遊客人人手持一呎半長綠色竹桿，白色鰻魚形狀的麻糬以 S 型之姿纏繞著，一問之下才知道是「杜啦白鰻棍」。
來到規模並不大的「杜啦白鰻棍」攤位前，等待點餐的民眾早已大排長龍。邵族語「杜啦」指的是日式麻糬，原住民稱小米糕，以小米混合糯米製成。炭火爐上烤著噼哩啪啦滋滋作響的白鰻棍，店家們努力翻動，避免烤焦，標榜現點現做。烤好後店員會詢問你需要什麼口味？總共有甜鹹的烤肉醬、海鹽、蜂蜜和煉乳四種口味，店家說全部產品皆素食可用。
烤肉醬口味的白鰻棍色澤呈現金黃色看起來最誘人，令人食指大動；我們其中一位編輯同仁點了蜂蜜口味，不過液體狀的蜂蜜令人難以駕馭，還沒嚐到，蜂蜜就滴得側背包和褲子到處都是；筆者點的是人氣最高的煉乳口味，第一口咬下表皮是酥脆的口感，搭配表皮牛奶香氣的煉乳有種幸福感。白鰻棍本身是 Q 彈的小米麻糬做成，味道淡雅，反覆咀嚼之間，能品出微微的小米香氣，一瞬間彷彿看到身著傳統邵族天青色上衣、頭戴蕨類植物編成的頭冠邵族先生媽，正喃喃自語地與祖靈對話。
爐火上烘烤著的白鰻棍色澤呈現金黃色看起來最誘人，令人食指大動。
筆者（左一）與邵族小地陪開心拿著白鰻棍合影。
豐年祭與國宴——飯飯雞翅
文／圖 呂益齊
老街上的麓司岸餐坊為網路名店，販售曾為國宴料理的雞翅包飯「飯飯雞翅」，攤位前可以看到許多外國人慕名而來排隊點餐。
原來「麓司岸」是邵族語豐年祭、過年的意思，部落主廚「阿聖師」在雞翅包飯這項料理上發揮創意，使用邵族人在過年時享用的椰香木桶飯，拌入菜脯與蔥酥添香作為內餡，包入去骨的雞翅中，再將雞翅炸至金黃與烘烤，最後劃開添上香甜的蔥花。酥脆的雞皮配上鹹香入味的糯米飯，再加上雞肉與青蔥的多層次口感，吃起來相當滿足！
一邊看著日月潭的山水景色，一邊享用這道美食，心情非常舒暢。
在亮眼的金黃添上一抹翠綠的「飯飯雞翅」。
帶着背包狩獵——背包雞
文／圖 潘寶鳳
7-11 前的黃金地段旁，有一個小小攤位，招牌寫著——背包雞，小米口味。湊近一看，小巧的背包雞排排坐，模樣可愛極了！
邵族人上山必揹背包，小米則是傳統主食。怎麼想到把兩者結合？研發過程，袁老闆著實下了一番功夫。背包雞可說是從命名到食材，名符其實的邵族血統。
前置作業也非常繁複，為了維持品質，老闆娘完全親力親為。別看背包雞個頭不大，可是用到一整片雞胸的皮，因此一隻雞只能做一顆背包雞。雞皮以人工去除油脂，塑型的過程也分為兩個階段才完成。糯米飯混和小米蒸熟後，加上炒香的油蔥和菜脯米拌勻，經過氣炸鍋加熱後，撒上蔥花和胡椒就大功告成。一口咬下，酥炸雞皮脆口不膩，軟糯的小米飯帶著微微的油蔥香，滿滿的蔥花是靈魂所在，將整體香氣帶到最高層次，份量恰到好處，令人意猶未盡！
外帶回去加熱也很方便，小編家沒有氣炸鍋，用電鍋蒸過一樣美味，老闆娘自豪地說：背包雞就算冷掉一樣好吃，冷掉的糯米反而愈嚼愈香。
如果嫌背包雞太單調，可以搭配隔壁頭目夫人賣的石板烤肉，也是一絕！
背包雞每日限量 100 份。
地標下肚——九蛙燒雞蛋糕
文／莫小倩
圖／陳璽合、呂益齊
吃完了蛋白質、澱粉和蔬菜，正想要尋覓甜點，走到一個轉彎，怎麼男女老少，人人手上長長的一串蛙，而且每個人都面露笑容，超療癒的。哇！原來就是網路瘋傳的九蛙燒，是來伊達邵必吃銅板點心。一串九蛙才 80 元，口感如雞蛋糕，吃起來外酥內軟，濃郁的蛋香和奶香，甜度也適中，一串蛙一起分享，開心出遊的氣氛升溫。
來日月潭一遊，不僅能觀賞九蛙地標，還能將九蛙吃下肚，不得不佩服原創者的創意發想，大大推薦九蛙燒雞蛋糕。
這趟從神聖祭場到商店街的旅程，讓我們看見傳統與創新共舞的飲食智慧，「抒嗎樹旎」用炸物結合占卜鳥傳說，「杜啦白鰻棍」以麻糬重現鰻魚姿態，「飯飯雞翅」是豐年祭與國宴的精彩碰撞，「背包雞」融合狩獵文化，「九蛙燒」把地標變成分享的甜蜜，每道食物都是邵族人與「食」俱進的巧思。這些在油鍋與火爐間流轉的美食，將透過味蕾的記憶，為旅人訴說著部落的故事。
人人手上長長的一串蛙，個個面露笑容。