山間和風――在地風土 × 昭和浪漫的金井珈琲

2025/05/25

貨殖水沙連

美食

行旅

故事

產業

文／圖　羽晏

山間喫茶的昭和浪漫
隱身山林、位於魚池的「金井珈琲」，是一間以日式昭和風格為特色，環境優美、結合在地食材並融合多元風格的喫茶店。金井珈琲位於魚池鄉的金井巷。老闆曾在日本大阪求學，熱愛日本文化，覺得「金井」一詞富有日式風情，便將店名定「金井珈琲」。

咖啡夢的萌芽
金井珈琲的外觀是低調黑色的京都風格，裡面則是明亮的日式北歐風，兩種反差奇妙地融合，讓人眼睛為之一亮。店內的黑膠唱片也是一大特色，在輕啜咖啡的同時，還能聽到懷舊音樂。

10 年前的金井還不是現在這個模樣，原先這塊土地上只有幾個積水坑和毫無抓地力的檳榔樹，老闆的父親因為想尋找一塊清靜的退休地而來到魚池，並在此處開了一間活魚料理餐廳。而當時的老闆並未跟著到魚池。但兩年前，想在事業上做改變的老闆和太太商量後來到魚池，發現顧客在用餐後，亦有興趣在這優美的環境下愜意的品嚐咖啡。老闆擁有豐富的餐飲經驗，太太則對咖啡充滿熱忱，兩人因而萌生開設咖啡廳的念頭。

綠意盎然綴有粉色櫻花，遼闊的景色讓人心曠神怡。
復古的設計，令人懷舊的黑膠唱片，隨著音樂彷彿穿越時空。
明亮舒適的內部空間，木製的環境讓人放鬆，圖中人物正優雅的調製咖啡。

在地風味的一杯堅持
來自台南的老闆到魚池開設咖啡廳，想到的第一件事就是在地化。原先使用來自台南的咖啡豆，但出於在地化的堅持，和太太到魚池鹿篙找到返鄉青年所開設的花音咖啡莊園，品嚐後二話不說便馬上採用。因此，店內的手沖咖啡採用花音咖啡莊園海拔 800 至 900 公尺的SL34 咖啡豆，手沖時對各個細節如溫度、注水都慎重處理，果香豐富，讓人一試就愛上。
重烘培咖啡則嚴選新鮮油質豐富的義式咖啡豆，細緻的焦糖甜味讓人難忘。除了花音咖啡莊園外，在南投巧咖節也陸續認識南投其他的優質咖啡廠商，店裡除了固定合作的廠商外，也會使用其他小農的咖啡豆，讓顧客體驗不同的風味。

田野餐桌的創意料理
除嚴選在地咖啡豆外，店內的餐點也展現濃厚地方風味。店內的「熱紐扣菇卡布奇諾」，是推薦讀者一定要嚐試的飲品，濃郁新鮮的香菇風味奇妙的融合在卡布奇諾裡面，滑順口感與樸實菌香交織，令人驚艷不已！另一道必嚐的餐點是「埔里菇布拉塔起司披薩」，採用在地新鮮食材，餅皮柔韌中帶有嚼勁，一口咬下，香菇的鮮美氣息瞬間湧現，與濃滑起司交織在味蕾間層層綻放，風味飽滿卻不顯膩口，令人忍不住一口接一口。對於不喝咖啡的顧客，櫻花煎茶是很適合的飲品，將採自園區的櫻花入茶，品嚐到這片櫻花林的愜意。甜點則推薦「紅玉茶香雙層巴斯克」，紅玉紅茶的茶香在口中縈繞，溫柔療癒心靈和味蕾。

在金井珈琲享受一段慢時光，讓身心隨自然山光、優游魚池與櫻花飄香一同沉澱，是令人放鬆的美好時光。

現實與夢想之間
對於咖啡產業有興趣的讀者，老闆也有給一些過來人的建議。老闆謙虛的說，自己很幸運，有家人的支持和妻子的陪伴，才能做出一番成績。老闆坦言，若缺乏充分準備與資金，不建議輕易投入咖啡產業。市場競爭激烈，有特色仍難以脫穎而出，裝潢與行銷皆需投入大量資金。加上缺乏法規保障，小型企業在員工管理上常遇挑戰。他認為，開咖啡館除了熱情，更需要實力與機緣，這是一場對人性、創意與堅持的長跑。

山林中，緩步生活的片刻
在金井珈琲的每一口咖啡、每一道料理，都傾注著老闆夫婦對理想、品質的堅持與對土地的敬意。在繁忙生活中，不妨找個縫隙，走進這座山中小店，讓味蕾與心靈，一起慢下來。

依序為埔里菇布拉塔起司披薩、南投花音咖啡莊園咖啡、櫻花煎茶、小布丁玻璃瓶、熱紐扣菇卡布奇諾及紅玉茶香雙層巴斯克，為必點的特色商品。
小布丁玻璃瓶，在池邊賞櫻享用甜品療癒又舒心。
蓊鬱的山林、清晰的空氣，讓身心都感到不受拘束。
熱紐扣菇卡布奇諾，輕啜一口，濃郁低調的香菇味隨著卡布奇諾在口中蔓延飄香，咖啡和香菇的意外搭配，合適的令人感到驚奇。

回列表頁