文／圖 唐淑惠
一輛攤車，養活一家人
一塊塊熱騰騰的煎餅，傳過三代人的手。
這就是常民美食的魅力，不只美味，還有人情。
三角餅，又稱麥仔煎，東南亞國家也有，他們稱作「曼煎糕」，椰漿加料是他們的特色。但據說不論是哪一國的餅，花生絕對是必不可少的美味好料。講起埔里的麥仔煎三角餅，相信大家都會想起「盧媽媽三角餅」吧？！
盧媽媽 38 歲時，為了照顧小孩也貼補家用，創了這個小攤車，為了創業當時她還專程去跟在台北賣煎餅的姐姐學手藝。最早在埔里國中門口、北環路擺攤，主要客群是學生或買菜媽媽，當早餐或點心。
沒想到這一賣，轉眼就 40 年。今年已 79 歲的盧媽媽在六、七年前已交棒給媳婦，媳婦原本也是做小吃的，所以很快就能上手。現在連二十幾歲的孫女有空時，也會來幫忙，擦拭鍋子、倒麵糊、刮餅緣、起鍋、翻面切開⋯⋯非常俐落的身手，想必也是從小看著阿嬤、媽媽做生意，耳濡目染之下的影響。剛起鍋熱騰騰的煎餅，包著飽滿的餡料，特別是酥脆又厚實的餅皮，爽口滿分！而且經過老顧客的認證，孫女媳婦煎出來的餅跟以前盧媽媽煎的味道是一樣的哦！
三角餅攤車到 921 之後，就搬到仁愛公園旁的住家騎樓下，主打招牌仍是芝麻花生，另外還新增芋頭、紅豆兩個口味。每天下午還不到開店時間，就會有客人來問：「可以買了嗎？」「還沒耶，還在熱鍋，等一下再來嘿！」一雙雙急切垂涎的眼神，說明著，盧媽媽三角餅是許多埔里人日常午後幸福感的來源呀！
營業時間：下午 2:30~5:30 （賣完為止）
地點：南投縣埔里鎮中正一路 29 號
訂購專線：0926-816-584
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盧媽媽的手藝由媳婦（右）和孫女（左）傳承下來，埔里人真有口福！
媳婦說，這組鍋子非常實重，從盧媽媽創業用到現在，也算是古董級了！
一鍋的麥仔煎可以切成四塊，每一塊都呈三角形，因此又被稱作「三角餅」。