文/ 黃鈺婷（拉拉）圖／埔樂精釀啤酒、黃鈺婷（拉拉）
享受著一杯迎賓沁涼檸檬氣泡水
埔里水釀出在地精釀啤酒
走進埔里啤酒沙連堡旅館一樓大廳的啤酒吧檯，老闆黃文聰馬上端出一杯迎賓沁涼檸檬氣泡水給我，他開宗明義地點出：「精釀啤酒最重要就是水質 」，這也是為什麼他們要選擇埔里釀啤酒的原因。
埔里這個不靠海的山城，被1000公尺以上的高山圍繞，中央山脈河流水脈匯入純淨甘甜的地下水，孕育出許多美好的物產，從來埔里即以4W「Watet、Weather、Wine、Women」著稱，尤其水更是4W之首。由於啤酒九成以上的成分是水，因此埔樂啤酒(PRO BEER)團隊，這群鑽研一身釀酒好手藝，熱愛故鄉的人，決定善用這裡好水、好天氣的優勢，於2014年在此設廠，開始製造具有地方特色的精釀啤酒。
堅持傳統釀造 融入在地食食材
這裡的啤酒工廠有開放參觀，讓更多人了解精釀啤酒的製作過程，透過詳細的介紹與說明，了解每一杯啤酒都是埔樂(PRO BEER)團隊精釀而成，他們堅持傳統釀造的方式，經過糖化、煮沸、發酵、熟成、包裝，而嚴選大麥原料、啤酒花、純淨的埔里水為基礎釀造原料，而埔里的土地，孕育許多優良的農產品，他們選用在地的百香果、玫瑰花、柚子、阿薩姆紅茶、馬告等特色原料融入精釀啤酒滋味中，藉此提升農業產值，秉持初衷，賦予啤酒千變萬化的靈魂、釀出豐富細緻的層次口感，釀出有清新純粹的香氣，具有在地特色的啤酒。
埔里「醮」藏12度冰釀勃克紀念酒禮盒
重視在地文化 推出醮藏紀念酒
二年前具120年傳統的埔里祈安清醮祭典舉行時，重視在地文化的埔樂(PRO BEER)團隊也積極參與，當時即推出埔里「醮」藏12度冰釀勃克紀念酒禮盒，內裝融入了埔里醮好限量的杯墊及恒吉宮媽祖廟限定吊飾，搭配以工藝繁瑣的冰釀勃克啤酒，這款12%濃度的冰釀啤酒與12年一度的清醮互相呼應，使用小麥汁發酵，靜待2160小時的緩慢熟成後，再將酒液取出做階段性冰萃，最終完成具有典藏價值的「12%冰釀勃克」，結合埔里祈安清醮祭典文化特色，成為別具紀念意義的酒款禮盒，小口小口地啜飲，顛覆了我對啤酒的認識。
World Beer Award獲獎啤酒
榮獲世界級啤酒評比IBC、WBA肯定
埔樂團隊一直努力打造經典的在地風味啤酒，埔里艾爾啤酒是款用埔里天然水、大麥芽、酵母、啤酒花為基底，成品清爽易飲，具有芬芳的熱帶水果香氣及松木香氣，在英國倫敦的世界一級啤酒賽事World Beer Award獲得金牌的殊榮，另一款選用埔里百香果，取其濃郁天然的果香味，在發酵過程中與酵母誘發獨特而怡人的百香啤酒，也獲得銀牌獎的榮耀。至於前文提到與在地文化連結的「12%冰釀勃克」紀念酒不僅在World Beer Award榮獲冠軍，同時也在英國的IBC國際啤酒挑戰賽（International Beer Challenge）獲得金牌，與百香果同獲銅牌的肯定。在地精釀的埔樂啤酒獲得世界金牌的肯定，絕對也是埔里人的驕傲。
歡樂時刻一起舉杯慶祝，品嚐精釀啤酒好滋味。
體驗精釀啤酒好滋味
老闆黃文聰還教我怎樣品飲精釀啤酒，要我先拿起杯子，從外觀看泡沫的細緻、顏色的深淺，清晰或是混濁，用心去體會這杯精釀啤酒想傳到給您的訊息，評鑑完香氣和外觀後，開始細品精釀啤酒的滋味，喝的時候慢慢啜飲，讓它在舌頭與上顎之間翻轉，好好欣賞它的個性與風味，他還要我在喝第二口之前，先回想一下上一口酒的餘味，感覺是帶苦味還是帶麥芽香，刺激還是溫暖，轉瞬即逝還是餘韻無窮的滋味，當我說出我的口感時，他說恭喜你，你是埔樂級PRO的品酒師了。
泡在啤酒缸裡創意旅館
埔樂不只是精釀啤酒廠，他還是台灣首間的啤酒工廠旅館－沙連堡旅館，透過事先預約釀酒工廠導覽，深入了解到啤酒的繁雜的制作過程，從嚴選的原料粉碎、糖化、煮沸、發酵、 熟成到包裝，同時還可試喝到最新鮮出廠的精釀啤酒，在這裡喝多了也不擔心，因為房間就在樓上。
旅館的客房有寬敞舒適的大床，讓你在舒適的沙發優閒坐著，翻閱著精釀啤酒手冊與各類啤酒書籍，讓您慢慢走入啤酒的世界，或直接打開房間獨享的橡木桶冰箱，喝上幾杯埔樂的經典得獎啤酒，不用出門，房內就是您的專屬精釀啤酒吧。
來一片滿滿起司的披薩，搭配沁涼的啤酒。
飯店頂樓還有星空酒吧，備有精緻的西式餐點，可從這裡鳥瞰埔里盆地欣賞落日餘暉及山城夜景，隨不同的心情，挑選適合您的啤酒口味，慢慢融入埔里的微醺夜晚，一旁娛樂區還可以玩飛鏢，愉快熱鬧的啤酒派對隨時登場。
隔天從淡淡的啤酒香氣的清晨醒來，原來是來自於一樓啤酒工廠與旅館特製的啤酒花沐浴用品，然後下樓享用一頓山城風味早餐，這趟啤酒之旅，特別驚喜，帶您走進啤酒的世界回味無窮。
開車請勿飲酒，禁止酒駕，未滿18歲禁止飲酒。